オレガノについてです。
2007/12/04 日記<オレガノ>
オレガノ
オレガノ (Oregano ''Origanum vulgare'') はシソ科の多年草。ヨーロッパの地中海沿岸地方が原産。香辛料として使われる。和名はハナハッカ(花薄荷)。広義には、''O. compactum''や''O. majorum''、観賞用の''O. rotundifolium''、''O. pulchellum''、種間雑種など''Origanum''属全般を指す。米国のオレゴン州とはなんら関係はない。
利用
''O. vulgare''の葉は、ほろ苦い清涼感があり、生もしくは乾燥させて香辛料として使われる。トマトやチーズと相性が良い。主にイタリア料理、メキシコ料理などで使われる。俗にピザ香辛料|スパイスと呼ばれるものはオレガノが主成分であることが多い。園芸植物としても好まれる。草丈は30-60cm。花色は多くの品種ではピンクだが、一部の品種では白色。生育には、やや乾燥気味の気候が適する。
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